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ショップ紹介

店長「カコ」
今更ながらと思いながらも、店長はブラジル、サンパウロにて念願のブラジルコーヒー鑑定士の資格を取得しました。店長の生豆を見る目がさらに確かとなって焙煎力も一段とさえていますよ。日々、生豆に話しかけるような焙煎を通じて、生豆の持つ、より優しい風味を際立たせる焙煎を楽しんでいます。何歳になっても勉強は楽しい!!チャレンジに終わりはありませんよね。自家焙煎やマイスター資格取得に興味のある方からのお問い合わせが増えてきました。毎年3店舗程度ご支援しております。当店はFCは行っておりませんので、自由な環境で自家焙煎店をできるご支援を喜びとしています。
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生豆の4段階焙煎指導(店舗又は通信教育)
期間2ヵ月間:焙煎講習を中心とした営業全般の講習を含む(生豆代金を含む) 主要生豆約24種類についての焙煎研修、フロアマネジメント、在庫管理、経理等、営業に関する全般のご指導を含みます。 焙煎研修では、「浅煎り、やや浅煎り、マイルド、やや深煎り、中深煎り、深煎り」等の中から4段階を繰り返して焙煎指導を行うほか、1日の使用生豆は合計で約1.6kg、1回の焙煎で200g単位で4回、これを2度繰り返します7。通信教育を希望される方には、焙煎サンプルをお付けして、焼き豆4段階を(各20g)送り返していただき評価をお返しします。焙煎器の一時レンタルあり、ご相談ください。

・ 販売価格
605,000円(内税)
・ 購入数